Attirez la génération Z dans votre restaurant
Chaque génération a ses propres habitudes et ses propres attentes. Il est clair que, par rapport aux générations précédentes, la génération Z s'attend à une expérience client totalement nouvelle. Cette génération, née entre 1997 et 2012 environ, est connue pour ses dépenses réfléchies et ses préférences spécifiques. Dans cet article, nous verrons comment atteindre la génération Z et comment votre entreprise peut répondre à ses attentes.
Cet article traite des tendances qui caractérisent cette génération. Nous partageons également des conseils pratiques sur la manière de transformer ces tendances en suggestions utiles pour votre entreprise de restauration.
Malgré l'augmentation des prix, 46 % des membres de la génération Z vont au restaurant au moins une fois par semaine. Ils ont également une grande influence sur les dépenses de leurs parents et ont l'habitude d'aller souvent au restaurant ou de commander des plats à emporter. Ces évolutions entraînent des changements dans le secteur et il est sage de s'y adapter.
Quelque chose pour Instagram ?
De nombreux influenceurs utilisent les plateformes de réseaux sociaux pour partager leurs expériences en matière de restauration à travers des vidéos et des photos. Ce sont surtout les restaurants dont l'intérieur attire le regard ou est extravagant qui sont mis à l'honneur. Il ne faut pas non plus négliger les cocktails qui sont capturés parce qu'ils sont considérés comme 'bons pour Instagram'. En ce qui concerne les réseaux sociaux préférés de ce groupe démographique, il est évident qu'Instagram, TikTok et Snapchat dominent. Cela s'explique en partie par la courte durée d'attention de la génération Z et ces réseaux s'y accordent parfaitement. Prenons TikTok, par exemple, où les vidéos ne durent parfois que 15 secondes.
Conseil : créez votre propre contenu pour les réseaux sociaux
Profitez de cette occasion pour établir la présence de votre entreprise sur les réseaux sociaux. En utilisant ces plateformes, vous augmenterez votre visibilité auprès de votre groupe cible et rendrez votre concept plus attrayant pour lui. Par exemple, partagez vos trois plats les plus populaires ou créez une vidéo attrayante avec votre équipe. Il n'est pas nécessaire d'engager immédiatement un influenceur, - pensez à demander l'aide de (jeunes) collègues qui connaissent bien ces plateformes.
Attentes numériques
Vous l'avez probablement déjà entendu parler : la génération Z a grandi à une époque marquée par des avancées technologiques remarquables. La quasi-totalité d'entre eux ont grandi avec des téléphones portables et sont naturellement compétents en matière de technologie. Il est donc compréhensible qu'ils s'attendent à ce que cette technologie fasse partie de leur expérience gastronomique. Il s'agit notamment de fonctions telles que la commande, le paiement et la réservation en ligne. Ils peuvent également accéder au menu et visualiser des images des plats, des boissons et de l'atmosphère du restaurant sur les réseaux sociaux et sur le web.v
Conseil : optimisez votre service
La génération Z ne fait peut-être pas partie de votre groupe cible à ce moment-là, mais elle grandit et pourrait devenir votre client (ou vos employés) à l'avenir. Il vaut donc la peine de se familiariser avec cette nouvelle génération. Ils sont habitués à la numérisation, ce qui signifie que votre entreprise peut difficilement être en retard : la rapidité et l'efficacité sont tout simplement attendues. Avec un système de PDV moderne, vous pouvez offrir à cette génération le service qu'elle attend.
Présentation est importante
La génération Z recherche activement des expériences uniques et des restaurants au concept original. Un intérieur thématique, une présentation créative des plats et la possibilité d'assister à une cuisson en direct sont autant d'éléments qui stimulent la curiosité de cette génération. Cela fonctionne bien pour les médias sociaux, ce qui est un atout majeur. Comme les milléniaux, ils sont plus enclins à dépenser de l'argent pour des expériences que pour des produits. La génération Z n'hésite pas non plus à se faire livrer des repas lorsqu'elle cherche à manger sur le pouce. Pour cela, ils attendent de l'efficacité, alors que lors d'un repas au restaurant, des éléments tels que la présentation, la décoration intérieure et l'esthétique jouent un rôle plus important.
Conseil : créez une impression personnelle
La génération Z recherche souvent des lieux décontractés où ils peuvent prendre un verre et manger avec des amis. Installez donc des sièges confortables pour créer une atmosphère informelle. En outre, une cuisine ouverte, des grillades à table ou un bar à cocktails impressionnant feront plaisir à vos clients.
Rendez votre restaurant unique. Pensez à une décoration authentique, à des palettes de couleurs assorties et à des meubles qui correspondent à des thèmes spécifiques, qu'ils soient vintage, industriels, naturels, bohèmes ou chics. Incorporez également des éléments de design qui invitent les clients à partager leur expérience sur les médias sociaux. Pensez à mettre en valeur des œuvres d'art captivantes ou à introduire des pièces décoratives qui attirent le regard.
De plus, envisagez de créer un cocktail de signature ou un plat qui correspond à votre restaurant et à l'atmosphère souhaitée. Cela ajoutera une impression personnelle à votre menu et transmettra mieux l'identité unique de votre établissement.
Santé d'abord
Cela peut paraître surprenant, mais la génération Z apprécie les aliments sains. Ils sont réellement intéressés par les restaurants qui proposent des alternatives nutritives et saines. Par ailleurs, les influenceurs ont un impact considérable sur ces jeunes. Certains d'entre eux, appelés 'fitfluencers', encouragent un mode de vie sain et des visites régulières à la salle de sport. Pas moins de 72 % des membres de la génération Z considèrent qu'une alimentation saine est un élément essentiel de leur bien-être physique et mental. Ils s'intéressent non seulement aux ingrédients, mais aussi à l'origine des aliments.
Conseil : menu personnalisé
Assurez-vous que votre menu comprend une large gamme de choix sains, allant des plats végétariens aux plats végétaliens en passant par les plats sans gluten. En offrant une variété d'options, les clients peuvent choisir des plats qui correspondent à leurs préférences individuelles et à leurs objectifs en matière de santé. Une stratégie efficace consiste à utiliser des symboles clairs, tels qu'une petite icône de plante, pour indiquer les plats végétaliens.
De plus, vous pouvez donner aux clients la liberté de personnaliser les plats, en ajoutant ou en supprimant des ingrédients. Vous pouvez également introduire un concept 'oser partager', où les clients ont la possibilité de partager les plats. Ce concept trouve un écho particulièrement favorable auprès de la jeune génération.
Un autre conseil précieux est d'utiliser des ingrédients locaux et frais. Cela n'est pas seulement bénéfique pour la santé, mais contribue également à la durabilité. Et l'utilisation d'ingrédients frais est appréciée par toutes les générations.
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